Hoteles en Cordoba

Olivos, Cordoba España

La provincia de Córdoba es una de las principales zonas de cultivo de olivos en el mundo. Desde distintos puntos llegan expertos y viajeros en busca del sabor que dan sus aceitunas y de los secretos característicos de su esencia.
Zona de producción por excelencia. Se estima que en esta región Andaluza más de un millón y medio de hectáreas se destinan a la producción de oliva, convirtiendo sus tierras en una zona olivarera por excelencia y reconocida como la poseedora de las mejores producciones del mundo.

Las distintas zonas de plantación y producción han dado origen a distintos tipos y denominaciones de orígenes del Oliva. Hoy en un recorrido rápido y deleitable conoceremos la zona de Montoro – Adamuz.

Límites de la región
Adamuz, Montoro, Espiel, Hornachuelos, Obejo, Villaharta, Villanueva del Rey y Villaviciosa constituyen, en pleno corazón de la Sierra Morena, los municipios que pueden recorrerse para conocer desde sus sabores hasta los aromas más naturales entre las Sierras Morena, de Hornachuelos y de Cardeña Montoro, formando una región de excelencia para la producción.

¿Cuál es riqueza natural?
Son los aportes del Mediterráneo los que permiten que la zona posea características inigualables. Sus extensos pinares y las plantaciones de roble melojo llegan a beber las aguas de los ríos Yeguas, Bembézar y el Retortillo. Mientras se adentra en el camino os podrá apreciar las miradas de las águilas imperiales que rondan. El lince y la nutria son también parte de la fauna autóctona.

¿Qué tipos de aceites se logran?
En esta región es posible encontrar: Nevadillo blanco, Nevadillo negro, Lechín y Picual, que se destacan por sus características organolépticas al tener un color Verde Amarillento – dorado.
El aroma de los árboles y de la naturaleza se traduce en el producto en un olor fresco y de gran agrado. Los más expertos catadores señalan que es una aroma que puede compararse con el olor a higuera silvestre.
Degustar este manjar de dioses nos permite retener en la boca un sabor fresco, con mucho cuerpo, pero que a la vez nos seduce con una sensación de amargo y picante.

En números
• Se estima que esta Denominación de Origen cuenta con 54.340 hectáreas de olivar controlado
• Producen anualmente 19.000 toneladas
• Existen un total de 14 almazaras y 6 envasadoras
• Se conocen 8 marcas registradas.

El dato: la palabra aceite proviene del árabe az=zait que quiere decir  jugo de aceituna. En la cocina y tradición cordobesa este elemento ya fue utilizado desde la época de los romanos y actualmente es parte sustancial de la dieta. Se dice que originalmente era utilizado  para la medicina tradicional, la higiene y la belleza. También se utilizaba como combustible para la iluminación y lubricación de herramientas.

Cuál es el mejor aceite.
El aceite de oliva virgen: es el aceite más puro. Se logra triturando las aceitunas, se obtiene una pasta y aplicando presión en frío se exprime el zumo de las aceitunas.

¿Qué más conocer?
 En el camino de esta preparación, se desarrolla la ruta gastronómica en torno al aceite; los viajeros podrán disfrutar de catas y visitas a los olivares. Además se puede acceder a molinos y plantas de elaboración. Recuerda que este paseo tiene mucha demanda entre los turistas, tanto locales como extranjeros. En este sentido, haz la reserva en los Hoteles de Cordoba con tiempo prudente.